匠心甄选！吴裕泰古法精制西湖龙井茶
2020-05-22 吴裕泰传统工艺古法精制西湖龙井茶隆重上市！
核心产地
精品西湖龙井茶全部来自核心产区狮峰山脉的龙井村、翁家山等地。
精心采摘
甄选一芽一叶的明前鲜叶，以芽叶饱满者为采摘标准；采摘后进行精心拣剔，剔除鱼叶和不符合标准的芽叶，保持芽叶匀整；经摊放后由拥有多年制茶经验的炒茶大师进行纯手工制作。1斤古法精制的西湖龙井茶需要8斤毛茶，注定了该茶极为珍贵，加上其复杂的炒制技艺，一斤精品西湖龙井茶的成本自然价格不菲。
纯手工炒制
精品西湖龙井茶经传统工艺纯手工炒制而成，最大限度地保护了产品的特色风格和正宗风味。从鲜叶到成品茶，全靠手工作业，全凭师傅多年积累的经验。
吴裕泰杭州公司有两位大师级的炒茶师傅，一位是年过70岁的戚师傅，一位是年近60岁的徐师傅，戚师傅是国家级制茶大师，徐师傅也是当地知名的炒茶技师，他们一生爱茶、做茶、卖茶，视茶如命。
提质增效
随着经济发展、收入增长，越来越多的人注重生活品质，讲究生活品位，也有越来越多的人喜欢用传统技艺生产加工出来的产品。
吴裕泰适时推出古法精制的西湖龙井茶，一方面弘扬茶文化，传承好、保护好宝贵的文化遗产；二是适应消费升级，为扩大消费助力；三是满足消费者个性化需求，履行企业的社会责任。权威媒体《北京晚报》对此作出专题报道。
人们健康意识日益增强，健康消费需求得到进一步释放。茶叶富含多种维生素和矿物质，其中大多数元素都是人体必需的。
《神农本草经》记载：“茶味苦，饮之使人益思，少睡，轻身，明目。”坚持喝茶不仅能使自己身体健康，还能在工作生活中保持平静、良好的心态。
古法工艺“秘诀”
【杀青】大约150克左右的鲜叶放在180—200摄氏度的锅内，通过抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤十大手法炒制鲜叶。这个环节稍有不慎，就容易出现“青味”（杀青不透）或“火味”（杀青过头，有焦味），炒茶师傅若没有两把刷子还真不成。
【回潮】这个被机制茶省略的环节，在古法技艺中必不可少。茶鲜叶经过杀青后失水，如果直接辉锅加工，容易使芽叶断碎，既影响茶叶外形，又会造成损耗。回潮还可以使茶叶内含物和空气中的水分再一次结合，有助于突出成品茶的特色。
【辉锅】大约200克左右的“二青”放在80—120摄氏度的锅内，运用传统技艺手法，让茶叶含水量降至6%以下，最终形成西湖龙井茶特有的色泽和外形。
【收灰】传统工艺制茶的最后一个，也是最为关键的环节。毛茶装进布袋，放置在底部装有生石灰（也是用布袋密封扎紧，不与茶叶直接接触）的缸桶内进行退火。需要放置一周左右的时间，目的就是使茶叶香气更加馥郁饱满，滋味更加醇厚爽口。
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